Silvia Banterle e Tommaso Venturini

BarSOTA

Porro arrostito, bagna cauda al miso, cavolfiori , Terrina di faraona, maionese al cren, mele pickled , Tubetti, bisque aromatica, calamari, bisi di colognola, erbe , Mezze maniche, salsa di radicchio di campo, lumache e noce di cola
Verza, sesamo nero e tartufo , Cipolla rossa laccata alla mela cotogna, asperula , Mousse ai semi di girasole, fragole, sedano

Bérêche et Fils, Champagne Extra Brut 1er Cru “Le Cran” 2009 , Domaine de Saint Pierre, Trois Terroirs 2017 , Matassa, Matassa Blanc 2016 (in magnum) , Clos de Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille “Les Chassagnes” 2015 (in magnum) , Domaine Romaneaux-Destezet, La Souteronne 2015